Soirée Espagnole

Compte-rendu des vins dégustés

Soirée Vins Espagnols
Au cours de cette soirée, Kévin Tribot a tenu à nous présenter une sélection de vins provenant de vignerons français installés en Espagne, qui cultivent la vigne selon un choix arrêté de produire en bio ou biodyn. Ils souhaitent que correspondre à leur vin les qualités d’un produit frais, vivant, inscrit dans un respect de l’environnement.
Cela semble essentiel dans le Sud, que ce soit le Sud de la France ou en Espagne.
Car les vins dégagent de la fraîcheur.
La soirée du 16 septembre a permis la découverte d’appellations méconnues et de vins issus de cépages autochtones.

Nosis 2008, vin de la Rueda, Bodega Buil i Giné (bodega qui existe depuis 2003, les vignes ont entre 5 et 25 ans)
Cépage Verdejo
Nez de pêche blanche, de melon et de fruits exotiques pour se clore sur des épices comme le gingembre et le curry. L’aération prolongée apporte des notes de citron jaune frais, puis une minéralité marquée par un joli fumé et des odeurs de craie.
La bouche présente une attaque souple, qui apporte un certain moelleux, un gras qui vire sur le pamplemousse rose, dans une finale soutenue par une belle acidité. Il est une acidité sous-jacente, apportant fraîcheur, et grande souplesse.
De légers amers en finale.
Macération pelliculaire à froid, pour dégager les précurseurs d’arômes.

Do Ferreiro 2008, vin de la Rias Baixas, Bodega Do Ferreiro
Appellation en blanc à partir de l’albarino.
Cépage autochtone
Région servie par beaucoup de pluies, comme dans la Loire. Le plateau se situe à 600 mètres d’altitude, ce qui favorise la fraîcheur dans le vin. Les vignes sont situées sur un terroir en partie granitique. Climat aride avec 400 ml de pluie, rendement de 5 à 15 hl/ha

Gérardo Mendez Lazaro est un vigneron qui s’est installé en 1973, mais il n’a sorti ses premières bouteilles qu’en 1986. Les premières étaient des essais. Il pratique la macération préfermentaire à froid.

Le nez développe sur un fond graphité, de pierre à fusil, des fragrances fruitées de melon et de citron frais.
L’attaque est vive et soutenue en raison d’une franche acidité dès l’abord, se dote d’impressions minérales, permettant une belle tenue en bouche, une finale mordue par une acidité vive soulignant le goût du citron jaune et d’amers graphités. D’autres arômes se profilent dans les longueurs se révélant sur les épices douces (cardamome) et les agrumes.

Nelin, 2007, Clos Magador
Clos Mogador se situe dans la vallée du Priorat, à 120 kms au Sud de Barcelone. C’est une appellation qui est à 500 m d’altitude, pour des vignes sises sur des sols de schistes rouges, et produisant des vins avec des degrés d’alcool importants. La superficie du vignoble est de 22 ha pour le rouge et 6 ha pour le blanc.

Nelin est un vin blanc, produit à hauteur de 6000 bouteilles par an. Il s’agit d’une cuvée confidentielle réalisée par René Barbier.
Son premier millésime est sorti en 2000. Il s’agit d’un assemblage de Grenache blanc, essentiellement, avec Viognier, Roussanne, Macabeu et même Pinot noir en complices. La récolte se fait à la main, en petites caissettes et les raisins mis en chambre froide.
L’élevage en un an en fût et une partie en cave.

En belle odoration des notes de résine de pin, d’épices, s’évente un joli fumé décidément empreint de minéralité. La bouche l’identifie selon des impressions de silex ou de pierres frottées.
Cependant, le fruit n’est pas en reste : de l’abricot confit, en particulier.
L’attaque est nette, fraîche et souple dotée d’une belle amplitude grâce à une acidité dans les retours qui allège l’adiposité et les rondeurs du vin.
Toujours soutenu par cette acidité et cette fraîcheurs, la finale apporte des allonges savoureuses sur les épices, léger fenouil, plus principalement, puis sur les fleurs.
Vin d’une réelle complexité, dominé par sa minéralité.

As Sortes 2007, vin de la Valdeorras, vinifié par Rafael Palacios
La faible production des sols a conduit peu à peu à l’abandon total des vignes de la localité de O Barco de Valdeorras. Or, O Barco de Valdeorras est un site fabuleux, dont Rafael Palacios est tombé amoureux. Il a alors l’idée de vinifier des rouges mais il change d’avis. Attiré par le fort potentiel du Godello, un cépage local, il a tenu à en renouveler la viticulture locale sur 6 ha, et selon les principes d’une culture en biodynamie depuis 2004.
Le godello est un cépage peu productif. Il est très sensible au mildiou.
Les vignes sont à 700 m d’altitude, sur un terroir granitique, de mica et de fer.
2004 a été son premier millésime.
Actuellement, il sur 12 ha : il a racheté toutes les vignes de godello, pour un rendement de 30hl/ha maxi.
Ramassage des raisins en petites caissettes, macération pelliculaire. Puis élevage en barrique de 300 ml ou 600 ml, de bois français.
Sur le 2007, l’élevage n’a pas été très long (six à huit mois). Il a souhaité mettre tôt sur le marché ce millésime. En revanche, le 2008 est fait sur 12 mois.

Le nez développe un fumé assez intense associé à des notes grillées.
Puis l’aération apporte des odeurs d’herbes aromatiques et d’épices. Le vin se présente assez peu fruité mais retient une jolie floraison.
La bouche est d’une grande salinité détectée dès l’attaque. Elle offre un beau maintien, parlant dans sa finale, d’une grande fraîcheur, nanti de notes agrumées, citron en l’occurrence. La finale retient les tensions d’un vin très minéral.

Ganko 2007, Rioja alta d’Olivier Rivère
Olivier Rivère a fait son apprentissage en Bourgogne : au domaine de Chassonnay d’abord, puis au domaine Leroy à Vosne Romanée.
Il a ensuite travaillé chez Elian da Ros, puis chez Telmo Rodriguez dans la Ribeira del Duero.
En 2006, il s’installe à Cardenas, dans la Rioja
Ce vin est élaboré en vendanges entières sans éraflage, fait de 50% de trempanillo, 50% grenache pour la rioja, habituellement.

Au nez des parfums de fruits frais (de cerise principalement), et de tabac…
Franche attaque, mais souple. Légèreté, élégance et finesse, et tannins confortables jusque dans la finale, légèrement soulevée par l’acidité, ce qui lui confère fraîcheur et persistance. Dans cette finale, un peu poivrée, un peu sucrée, peut-être, se savoure toujours la cerise.

Vin de la Manchuela, rouge 2005, « pied franco », Bodega Poncé AOC: MANCHUELA BODEGA Y VINEDOS
Le cépage Bobal serait l’équivalent du carignan en France. La DO Manchuelle est une appellation où l’on a des effets caniculaires. Seulement 400 mm d’eau par an, donc rien ! Mais il est deux rivières pour éviter le stress hydrique.
Le vin est produit à partir de vignes franches de pied, de 70/75 ans.

Bobal 100%
Délivrance de notes camphrées (pharmaceutiques) sur un fruit éteint.
La bouche présente des tannins serrés, tactiles, des goûts bonbon à la fraise (chewing gum), puis une finale amère sur l’eau de vie de cerise et les épices. Cette finale quelque peu chaude voire brûlante semble capable de plus de douceur tannique. Le vin s’inscrit dans une gamme complexe de son appréhension ; peu flatteur mais puissant et de belle construction.
Un vin très certainement à encaver et à oublier pour un temps.


Lalama, 2005, vin de la Ribeira Sacra, producteur Dominio do Bibei
Cépages Mencía, Brancellao, Grenache Teinturier
Ce sont des cépages rustiques qui ont beaucoup de caractère, et qui demandent du temps. Ils expriment toujours des arômes de tabac, de venaison, très sanguin, très sauvage.

Au nez, des fruits noirs cuits, bien mûrs. Un joli poivre à l’olfaction, et dispersion douce, subtile, annonciatrice de la fraîcheur que l’on a en bouche.
La bouche est empreinte d’une belle suavité tannique d’une belle élégance et d’une grande finesse. L’acidité non manifeste est progressive.
Dans la finale, de beaux élans fruités, avec un fruité frais, des herbes aromatiques, et sur le retour de légers camphrés, sans doute en raison d’une certaine minéralité. Apparaissent certaines épices également.

Vin du domaine Pintia, 2005, Toro D.O.
http://www.vinsdumonde.com/fr/vins/pintia-toro-do-vin-519.php#/ficheProducteur&undefined&156

Toro est une jeune appellation produisant essentiellement des vins rouges dans la région de la Castilla y Léon, voisine de la vallée du Duero. Pintia est un domaine exploité par le domaine Vega Sicilia Unico.
Un nez exubérant, vif, à la fois très herbacé et toasté, et marqué d’un joli fruit.
En bouche, l’attaque se fait massive, se prolonge avec fermeté, mais concentration, tannicité mais sans astringence. Le fruit est mûr et juteux et apporte les sapidités de prune, de rose et de prune. Une certaine élégance déjà dans un vin très prometteur.


Altos de Lanzaga, 2005, vin rouge Crianza de la Rioja, par la compania de Vinos de Telmo Rodiguez
Cépages : Tempranillo, grenache et Mazuelo

Un fumé net, des noisettes grillées, des marrons chauds, le sureau, des épices et des herbes aromatiques se répandent tour à tour du verre.
La bouche est d’une réelle suavité : l’attaque subtile, fraîche, sur la cerise, l’acidité bien marquée mais aux justes proportions et le confort tannique prouve raffinement et élégance d’un beau vin au fort potentiel. En l’état, la finale est asséchante quelque peu, mais extrêmement pure et nette sur les goûts de la fraise.

Molino Réal, 2005, Malaga, Compania de vinos Telmo Rodriguez
Quelques principes de vinification pour cette cuvée : les raisins qui sont posés à même le sol (schiste), selon une méthode culturale visant ainsi à une meilleure concentration des sucres grâce notamment aux amplitudes thermiques entre la nuit et le jour.
Sont utilisés de vieux pressoirs à olive. Le vin est muté avec ajout d’alcool à 90°.
120 grs de sucre résiduel.

Le nez exprime la vivacité, la pétulance de la fraise, de tous fruits et saveurs hespéridés : fleurs d’oranger, orange, zeste d’orange. Puis la palette s’étoffe de notes plus florales de rose.
La bouche offre une attaque souple, confortable grâce à une compacité aux justes dimensions, sapide, fraîche et enlevée.
Des arômes de rose, de litchi puis d’amande amère viennent clore la finale qui en paraît alors presque aérienne.

Au cours du repas ont été dégustés
1- le Macabeu 2008, Appellation Catalayud, Compagnie des Vinas de Mièdes, vinifié par San Alyandro :
Exhalaison fumée, florale (verveine, tilleul) et agrumée (citron)
La bouche est empreinte d’une belle minéralité ( côté salin, iodé), et l’acidité structure bien le vin lui donnant assise, aplomb et fraîcheur : vin à 2.60 € !!


2- Même compagnie, le rosé Garnacha, 2008
Senteurs de groseille et notes taostées.
La bouche est d’une belle amplitude. Son attaque est souple, prolongée, et le vin lui-même se termine longtemps sur des rémanences fruitées et florales.
Même gamme de prix !

3- Abril, 2008, rouge, vin de Navarra, domaine Azul y Garanza, 3.50€ !
Animalité, et pruneau pour qualifier un nez tour à tour fruité, épicés et sanguin !
La bouche est agréable, en terme de reprises d’arômes de fruits noirs plutôt mûrs et de fraîcheur : l’acidité (presque perlante !) apporte beaucoup de légèreté et d’équilibre. Finale correcte.

Isabelle LECLERCQ

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