Document d'archives [Mitjaville-2004]

10 novembre 2004 : François MITJAVILE

Une séance au top niveau

Heureux propriétaire de deux domaines d'exception :

Château Le Tertre Roteboeuf à Saint Emilion

Château Roc de Cambes dans les côtes de Bourg,

F.Mitjavile, accompagné de membres de sa famille, nous a d'abord passionnés par un exposé fascinant sur son métier de viticulteur.
Se définissant comme l'héritier de la grande école bordelaise classique, il nous a tenu un discours à l'opposé de celui de ses collègues.

Nous n'avons rien entendu sur la vinification elle même !

Par contre nous avons appris, avec force détails, tout sur la maturation du grain de raisin et la détermination précise de l'heure de sa vendange. La fraicheur intérieure du grain, la maturité extrême de la peau et de la couche sous jacente constituent un passage obligé pour obtenir un vin de grande ampleur aromatique qui évoluera après élevage et oxydation des parties ligneuses des tanins, vers la plénitude aromatique !

Ces propos, juxtaposant la connaissance scientifique et un empirisme paysan dans le meilleur sens du terme, nous ont charmés par leur fraicheur à un moment où les dogmatiques s'affrontent dans des querelles stériles tandis que les palais des amateurs sont asséchés par des excès de boisé ou de concentration.

La dégustation qui a suivi a confirmé avec brio la pertinence de cette approche classique, F.Mitjavile est sans conteste un des plus grands vignerons de la rive droite et produit des vins absolument exceptionnels par leurs arômes, leur distinction, l'incroyable plaisir immédiat qu'ils procurent à l'amateur...On redécouvre avec bonheur le sens du mot millésime en comparant les charmes contrastés des années et des terroirs !

Sans entrer dans le détail des commentaires relatifs à chaque échantillon, je voudrais terminer en donnant un avis personnel sur les plus extraordinaires vins dégustés:

Roc de Cambes 2001: nez grandiose et complexe et bouche très ample et harmonieuse avec finale très intéressante.
Idem en 1990 : nez plus maigre mais immense plaisir en bouche qui apporte beaucoup en finesse par le vieillissement.

Le Tertre Roteboeuf 1997: vin d'une gourmandise extrême, un chef d'oeuvre dans une année réputée difficile.
1986 : un chef d'oeuvre dans l'équilibre et la distinction...
2003 : dans cette année brûlante, un nez torréfié et une bouche éblouissante, nouveau chef d'oeuvre aux saveurs rares, on se demande ce que peut lui apporter le temps !

Merci, François Mitjavile, pour la connaissance et le plaisir du vin que vous nous avez fait partager avec générosité.

Michel LEMAITRE

webmestre@vignes-de-leo.com

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